Фермент сычужный 90 экстра 500 г

Молокосвертывающийся сычужный фермент в формате порошка марки "Экстра". Препарат состоит из натурального телячьего сычуга. Подходит для изготовления всех сортов сыра. Фермент предотвращает появление горького или кислого привкуса в продукте, в отличие от микробных средств.

Молокосвертывающая активность, усл.ед., не менее: 100000

Норма расхода: 2,8-3,2 на 100 л молока

Вес: 500 г

Состав

Состав: 90% химозин, 10% говяжий пепсин

Как готовить

Перед применением препарат перемешать .
Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до 34 -36 * С. Использовать 100 мл воды на 1г препарата. Раствор перемешать и выдержать 15-20 мин.

Вносить в подготовленную молочную смесь в соотвествии с технологическим регламентом на продукт.

Условия хранения

Условия хранения и срок годности: 12 мес при температуре до 10°С. После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента. Срок годности и дата изготовления указаны на упаковке