Другой город
(800) 775-36-71
(800) 775-36-71
Офис на "связи":
Пн-Пт 10:00-17:00
Фермент Лактаза

Фермент Лактаза

Фермент "Лактаза" для приготовления низколактозных и безлактозных молочных продуктов
Новинка
Цена: 29 руб. 49 руб.
В наличии
Кол-во: +-
present
Фермент для приготовления низколактозных и безлактозных молочных
продуктов: 1л молока подвергается полному гидролизу лактозы
содержимым стика фасовкой “1л”.

Состав

Технологическое вспомогательное средство ферментный препарат
Лактаза. Получают экстракцией из дрожжей
Kluyveromyces lactis.


Польза

Особенность употребления человеком продуктов, содержащих лактОзу в том, что организм не усваивает лактОзу напрямую. Для усвоения лактозы ему необходим фермент «лактАза». Лактаза расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, их организм и усваивает.

Активность  фермента лактазы в организме определяется работой гена, который отвечает за его синтез.

Основной составляющей грудного молока является лактОза, которая необходима грудным детям, так как обеспечивает около 40% энергетических и питательных потребностей ребенка. Это вещество участвует во всасывании железа и кальция, стимулирует рост и развитие нормальной микрофлоры кишечника.

Соответственно, если в организме ребенка/ взрослого человека  не хватает фермента "лактаза", он не может усвоить лактозу, что может привести к серьезным проблемам.

Признаки и симптомы непереносимости лактозы

Симптомы непереносимости лактозы могут включать:

  • вздутие живота 
  • боль и спазмы
  • метеоризм
  • тошнота
  • диарея
  • отрыжка

Может возникнуть внезапное желание воспользоваться туалетом через 30 минут после употребления лактозы. Хроническая диарея может привести к обезвоживанию, поэтому важно пить больше воды при диарее.

Симптомы могут быть вызваны, как непереносимостью лактОзы, так и обычным перееданием продуктов, которые её содержат.

Аллергия
на молоко намного более опасное заболевание, чем непереносимость молока. Если человек с непереносимостью лактозы употребит продукт, в котором она содержится, в самом плохом случае это закончится небольшим пищевым отравлением.

В случае с аллергией даже небольшое количество лактозы может привести к летальному исходу.

Хотя нет препаратов от непереносимости лактозы, люди могут предотвратить симптомы, избегая молока и молочных продуктов или принимая ферментные добавки. Как раз такую добавку Вы можете приобрести у нас. 



Как готовить

Для приготовления безлактозных или низколактозных молока и сливок:
препарат вносят в охлажденные стерилизованные, кипяченые или пастеризованные молоко/сливки, перемешивают до полного растворения препарата и оставляют в холодильнике при температуре 2-8°С на 24 ч для полного гидролиза лактозы.

Для приготовления низколактозного молока/сливок время гидролиза должно составлять 16-22 ч при тех же условиях.

Обработанные молоко/сливки готовы к прямому употреблению, а также их можно использовать для приготовления ферментированных (сквашенных) молочных продуктов.

Для приготовления безлактозных или низколактозных кисломолочных (ферментированных) продуктов:

Способ 1:

В подготовленные безлактозные или низколактозные молоко/
сливки вносят закваску и проводят сквашивание по рекомендации
производителя закваски. Готовый продукт перед
потреблением охлаждают.

Способ 2:

- препарат вносят совместно с закваской в стерилизованные, кипяченые или пастеризованные молоко/сливки, подогретые до температуры заквашивания (см. рекомендации производителя закваски)
- перемешивают до полного растворения препарата и закваски.
- проводят сквашивание по рекомендации производителя закваски.

Готовый продукт перед потреблением охлаждают.
Важно! Для полного гидролиза лактозы в процессе сквашивания необходимо, чтобы время сквашивания составляло не менее 6-7 ч и температура была не выше 44- 45°С. В противном случае, гидролиз лактозы не будет полным, и продукт будет низколактозным, а не безлактозным.

Условия хранения

Хранить 9 месяцев при температуре до 10 °C. в сухом,
защищенном от света помещении.

Препарат ферментный сухой «Лактаза М» не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.


Оставить отзыв

right-image
Укажите ваш город